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在食品生產(chǎn)無塵車間安裝，啟動，調(diào)試，完成工作前，測試*和正式操作時應(yīng)特別注意*清潔車間清潔，經(jīng)常在日常清潔時，可以用濕法清潔地板，注入液體肥皂和洗滌劑注射機等，以增加定期清潔過程中的工作量，以及清潔墻壁，家具和設(shè)備零件，大清洗應(yīng)包括所有清潔程序和設(shè)備和清潔車間要*。

食品生產(chǎn)無塵車間打掃應(yīng)符合以下三個規(guī)定：

（1）從清潔區(qū)域（靠近HEpA過濾器）開始并推到臟區(qū)（排氣柵和門，地板）;應(yīng)移動清潔相互平行，并在移動端抬起離開表面時，用抹布（拖把），重新開始新的移動路線。

（2）不要在表面上來回轉(zhuǎn)動或來回移動。

（3）垂直或傾斜表面應(yīng)從上到下清潔。在清潔車間的清潔和消毒過程中，應(yīng)安排必要的時間，以便為使用的工具和物品做必要的準(zhǔn)備。如果使用抹布，應(yīng)將洗滌液撒在抹布上，而不是在清潔過的表面上。

（4）清潔車間清潔時應(yīng)特別注意水平面。清潔過程中的錯誤是將污垢從一個地方移到另一個地方，而不是從表面清理它。可用于各種清潔方法：日常，定期和清潔等。每日清潔應(yīng)每天進行1-2次（每班）或制造后每批產(chǎn)品。每周定期清潔一次（月）。可以根據(jù)具體條件確定每月或每季度的*清潔。這些數(shù)據(jù)不是教條，每個企業(yè)都可以根據(jù)清潔度等級，生產(chǎn)和產(chǎn)品的性質(zhì)來制定自己的清潔規(guī)則。